北京旅游

羊蝎子火锅图里藏着老北京什么味？

什么是老北京羊蝎子火锅？我们来理解一下这道菜的灵魂，羊蝎子：它不是蝎子，而是羊的脊骨，因为形状酷似蝎子的尾巴，故得此名，这部分骨头肉多骨髓厚,是涮火锅的绝佳食材，老北京风味：其汤底是灵魂所在，采用传统秘方，以麻、辣、香、浓为主要特点，通常会用几十种香料和中草药熬制，汤色红亮，香气扑鼻，但又不同于川渝火锅的纯粹麻……

99ANYc3cd6

/ 北京旅游 / 03-11 / 1 阅读

0 评论