新紫砂壶首次清洗该注意啥？

新壶出厂前会有一些残留的石英砂、陶土粉尘，以及为了运输和存放而涂上的蜂蜡或茶油，我们的第一步就是把这些“外来的”东西清洗干净，同时让壶的“泥性”和“气孔”初步苏醒,为日后泡出好茶打下基础。

下面为您详细拆解新紫砂壶的“开壶”和“清洗”流程，这是最传统、最稳妥的方法：

第一步：开壶（清洗与唤醒）

这个过程也叫“养壶的第一步”，通常需要1-3天，具体取决于您想达到的“开壶”程度。

准备工作：

• 紫砂壶：一把全新的紫砂壶。
• 软毛刷：比如牙刷,用来刷洗壶身内部。
• 棉布或茶巾：用来擦拭壶身。
• 干净的锅：最好是专门用来开壶的锅，不要用家里炒菜的锅,以免油味残留。
• 纯净水或山泉水：最好用桶装的纯净水,避免自来水中的氯气和杂质影响壶。
• 茶叶：选择您打算长期用这把壶泡的茶叶，或者一种气味较重的茶叶（如普洱、铁观音、老白茶等），利用茶味来“中和”和“覆盖”壶的土腥味和蜡味。

详细步骤：

第一步：清洁壶身内外（物理去尘）

1. 用温水（不要用热水或开水）冲洗壶的内外。
2. 用软毛刷轻轻刷洗壶内壁、壶盖、壶口和壶底，特别是壶盖与壶身的接合处,容易藏污纳垢。
3. 目的是洗掉表面的浮尘和陶土颗粒，完成后，用纯净水冲洗干净,然后倒扣在通风处晾干。

第二步：煮壶（深度清洁与去蜡） 这是开壶最关键的一步，目的是去除壶内外的蜡、油和土腥味。

1. 冷水入锅：将紫砂壶（壶盖和壶身分开）放入干净的冷水中,水量要完全没过壶身。
2. 加入茶叶：投入约您平时泡茶量两倍的茶叶，茶叶的量要足够，这样煮出来的茶汤才有浓度,能更好地滋养壶身。
3. 开火慢煮：开火，用中小火慢慢将水烧开，然后转小火保持微沸状态（水面冒小泡）。
4. 持续熬煮：让壶在茶汤中熬煮1-2小时，期间可以观察一下，如果水蒸发太多，可以适当添加一些纯净水,保持壶身被茶汤浸泡。
5. 原理：在长时间的熬煮中，茶叶中的茶多酚、茶色素等物质会渗透到紫砂壶的气孔中，同时高温会融化并带走壶表面的蜡质和油污，茶水的味道也会被壶身“吸收”,从而去除新壶的异味。

第三步：静置（充分吸收）

1. 关火，让壶在茶汤中自然冷却，最好能浸泡一夜（8小时以上）。
2. 这个过程让壶身有更充足的时间与茶汤接触，完成初步的“养壶”和“去味”工作。

第四步：清洗与晾干

1. 第二天，从锅中取出壶,倒掉壶内的茶渣和茶汤。
2. 用温水将壶的内外再次冲洗干净,去除表面残留的茶渍。
3. 用干净的棉布或茶巾将壶身内外彻底擦干。
4. 将壶盖与壶身分开，放在通风、无阳光直射的地方，彻底晾干。切记：一定要完全干透！

第二步：正式使用前的准备

壶已经开好了，但在第一次正式泡茶前,还有一个简单的步骤：

1. 温壶：用热水（85-100℃）将壶身内外淋一遍，让壶的内外温度一致,同时进一步唤醒壶的活性。
2. 润茶：像平时泡茶一样，投入茶叶，冲入热水，快速摇晃一下，然后立即倒掉茶水，这个过程叫“洗茶”或“润茶”，可以唤醒茶叶,同时让壶再次均匀受热。
3. 正式冲泡：您的紫砂壶已经准备就绪,可以开始用它来冲泡您喜欢的茶叶了。

重要注意事项（新手必看）

• 千万不要用洗洁精！ 紫砂壶的气孔是它的生命，用洗洁精等化学清洁剂会堵塞气孔，让壶失去“透气不透水”的特性,这把壶就基本废了。
• 不要用钢丝球等硬物刷洗，会划伤壶身,破坏其表面的光泽。
• 开壶不是必须的，但强烈推荐，有些人认为用几次自然就好了，但开壶可以更彻底地去除异味和杂质，让壶更快地进入最佳状态,并保证泡出来的茶汤味道纯正。
• 开壶用的茶叶：如果您打算用这把壶泡普洱，就用普洱开壶；泡铁观音，就用铁观音开壶，这样能让壶从一开始就适应这种茶的特性，日后养出来的“包浆”也更贴合，如果不确定,就用气味较重的老白茶或浓铁观音。
• 开壶的锅：最好专壶专用，如果实在没有，用完后一定要把锅彻底刷洗干净,避免下次煮菜时有茶味串味。

第一次用紫砂壶的清洗流程就是： 物理清洁 → 煮壶（去蜡去味） → 静置 → 彻底晾干 → 正式使用前温壶润茶。

按照这个流程来，您的紫砂壶就能被温柔地唤醒，为您日后泡出一壶好茶打下坚实的基础,祝您玩壶愉快！